Ananaspiirakka
Uusi hämmentävä lempiyhdistelmäni on ananas-manteli-kookos-kardemumma. En muista aivan tarkalleen, mistä sain alun perin päähäni ryhtyä kokeilemaan tällaista yhdistelmää, mutta lopputulos oli kieltämättä erinomainen! Tämä piirakka pääsikin uusintakierrokselle jopa kahdesti viikon sisällä. Ohjetta...
Pinaattipiirakka
Saksanpähkinä kuuluu niihin pähkinöihin, joita pidän sellaisenaan melko pahanmakuisina (saksanpähkinä, maapähkinä, hasselpähkinä). Leipomuksissa ja lämpimän ruuan joukossa saksanpähkinä on kuitenkin joskus melko mukava lisä - ilmeisesti ratkaiseva tekijä on kypsentäminen. Kiinnostuin heti...
Lentävä Jaakoppi
Pidän hyvin paljon makean ja suolaisen yhdistelmästä ja siksi esimerkiksi banaanit ja ananas löytävät usein tiensä myös pannulle ja uunivuokaan. Eilen keittämistäni soijasuikaleista oli jäänyt osa ylitse, joten päätin kehitellä oman versioni tästä ruotsalaisesta "perinneruoasta" (googlailun...
Papu-makaronilaatikko
Joskus on kiva tehdä ruokaa sen mukaan mitä kaapista löytyy. Ekologisen ajattelun lisäksi siinä säästyy myös kauppareissulta. Ainekset 1 pss makaronia kasvisliemikuutio öljyä suolaa 1 prk (yrttimaustettua) tomaattimurskaa 1 rkl Välimeren yrttimausteita (basilikaa, oreganoa, timjamia, meiramia...)...
Pumppernikkelit
Siskoni toiveesta leivoin pikkujouluihini pumppernikkeleitä. Omassa mielessäni pumppernikkelit ovat vaaleahkoja paksuja pipareita, jotka on kuorrutettu tomusokerilla. Toki muitakin tulkintoja asiasta lyötyy. Ainekset 300 g margariinia 1 dl vaaleaa siirappia 2 dl ruokosokeria 10-14 dl vehnäjauhoja...
Manteli-suklaamousse
Jos ei vuosipäivänä jaksa leipoa kakkua (joka kahdelle hengelle tuntuu muutenkin hieman liioitellulta), voi aina jälkiruoaksi tarjota vaikkapa helppoa ja nopeaa moussea. Ainekset 1 prk kasvivispiä (Alpron Airy & Creamy) 60 g vegaanista suklaata (Brunberg) 0,5 dl mantelijauhoja mantelirouhetta...
Sieni-nuudelikeitto
Sushirullista jäi yli siitakesieniä, jotka päätyivät lopulta kiinalaistyyliseen keittoon. Keitossa oli paljon samaa kuin kesänä luonani vierailleiden taiwanilaisten valmistamassa keitossa, joten omenaviinietikasta ja agavesiirapista huolimatta uskon sen olleen oikeasti varsin lähellä itäaasiaista...
Kurpitsamehu
Olen halunnut kokeilla kurpitsamehua varmaan siitä asti, kun luin ensimmäisen Harry Potterini. Tänä syksynä päätin vihdoin ryhtyä tuumasta toimeen. En ollut muistanut ajoissa varautua pyhäinpäivän aukialoihin, joten se hieman rajoitti käytettävissä olevia aineita. Mehuun voi siis hyvin käyttää...
Mokkapalat
Ainekset 7 dl jauhoja (täysjyväspelttijauhoja, -vehnäjauhoja tai tavallisia vehnäjauhoja) 4 dl tummaa ruokosokeria 1,75 dl kaakaojauhetta 1 tl leivinjauhetta 2 tl ruokasoodaa 1 tl suolaa 2 rkl pikakahvijauhetta 2 dl vettä 2,5 dl soijajuomaa tai muuta kasvimaitoa 4 tl vanilja-aromia 2 dl rypsiöljyä...
Suklaamoussekakku
Ainekset 300 g Digestive-keksejä 100 g vegaanista margariinia 3 prk (á 200 ml) kasvivispiä, esim. Alpron Airy & Creamy 3 levyä (á 150 g) Brunbergin tummaa suklaata Ohje Murenna keksit ja nypi sulatettu rasva niiden joukkoon, levitä seos voipaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Vaahdota...