Pinaattiletut
Ainekset 1 pss (á 200 g) pakastepinaatteja 1 prk (n. 1,5 dl) aquafabaa (kikherneiden lientä) 7 dl kaurajuomaa 4 dl vehnäjauhoja 1 dl kikhernejauhoja 1/2 dl ravintohiivahiutaleita ripaus sokeria ripaus suolaa 2 rkl juoksevaa margariinia Ohje Sulata pinaatit ja sekoita kaikki ainekset keskenään....
Manteliletut
Ainekset 1 prk (n. 1,5 dl) aquafabaa (kikherneiden lientä) 7 dl mantelijuomaa 6 dl vehnäjauhoja 3/4 dl sokeria ripaus suolaa 2 rkl juoksevaa margariinia Ohje Sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna taikinan levätä hetki. Paista ohukaispannulla.
Biscoff-bostonkakku
Ainekset 2,5 dl mantelimaitoa 1 pss kuivahiivaa 1 dl sokeria 1/2 tl suolaa 2 tl kardemummaa 6–7 dl vehnäjauhoja 1 dl juoksevaa margariinia 1/2 prk Biscoff-tahnaa 1 rkl kanelia margariinia Ohje Lämmitä mantelimaito 42-asteiseksi, lisää joukkoon hiiva, sokeri, suola ja kardemumma. Lisää jauho osissa...
Maapähkinätofu rapealla riisipaperilla
Ainekset 1 pkt riisipaperia öljyä 1 pkt tofua 3 sipulia 3 valkosipulinkynttä 1 rkl soijakastiketta 1 rkl raastettua inkivääriä 1 tl agavesiirappia 2–3 rkl hoisin-kastiketta 1/2 dl maapähkinävoita 1 kiinankaali 1 rkl sitruunamehua 2 chiliä Ohje Kuumenna paksu kerros öljyä paistinpannussa, jonka...
Bao Bun -sämpylät
Ainekset 1 sipuli 1 pieni porkkana 1 pieni suippopaprika 2 valkosipulinkynttä 2 rkl seesamiöljyä 1 rkl hoisin-kastiketta 1 rkl ketjap manis -soijakastiketta 1-2 tl sriracha-kastiketta 1 tl agavesiirappia 1/2 pkt Mama Mem’s tuoretofua 1 pkt (Vaasan Street Food) Bao bun -höyrysämpylöitä tuoretta...
Vegekebab kahdella kastikkeella
Ainekset 2 dl (punaista) riisiä 1 punainen sipuli 1 keltasipuli 2 valkosipulinkynttä 1-2 rkl oliiviöljyä 1 tlk kuorittuja tomaatteja 1 rkl tomaattipyrettä 1-2 tl sriracha-kastiketta 1-2 tl grillimaustetta 2 tl oreganoa 2 dl sokeroimatonta ja maustamatonta soijajogurttia 1/2 dl vegaanista...
Completo vegano vol. 2
Completo chileno on hot dogin raikkaampi lattariserkku. Tällä kertaa valmistin hodarin Vaasan Dark Dog -sämpylästä ja Moving Mountainsin Hot Dog -nakista sekä korvasin tomaatin kirsikkatomaatilla – avokado säilytti paikkansa muuttumattomana. Ainekset (Vaasan Street Food Dark Dog) hot dog...
Boltsi-bulgurvuoka
Ainekset 4-5 porkkanaa bataatti 4-8 pientä valkosipulinkynttä oliiviöljyä 2 dl bulgaria 2 rkl appelsiinimehua 1 sipuli 1 pkt Boltsi Morocco -pyöryköitä 2 rkl mantelilastuja mustapippuria persiljaa Ohje Kuori ja karkeasti kuutioi porkkanat ja bataatti, kuori valkosipulit. Paista 200 asteessa 30 min...
Jaffa-letut
Ainekset 1 l jauhoja 1,5 dl sokeria ripaus suolaa 1 l kaurajuomaa 1 prk aquafabaa (eli siis yhden kikhernetölkin liemi) 2 tl sitruunamehua 330 ml Jaffaa paistamiseen vegaanista margariinia Ohje Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon kaurajuoma, aquafaba ja sitruunamehu, sekoita kunnes...
Punajuuripesto
Minulla oli pari viikkoa sitten visio tehdä maa-artisokkalevitettä. Maa-artisokkien huima kilohinta sai minut kuitenkin kääntymään punajuurien puoleen, joita sai pussillisen alle eurolla, siinä missä maa-artisokista olisi saanut pulittaa kuusinkertaisen hinnan. Vaihdos ei kuitenkaan haitannut...