Hakemisto
Suolaiset
Pääruoat
Maapähkinätofu rapealla riisipaperilla
Ainekset 1 pkt riisipaperia öljyä 1 pkt tofua 3 sipulia 3 valkosipulinkynttä 1 rkl soijakastiketta 1 rkl raastettua inkivääriä 1 tl agavesiirappia 2–3 rkl hoisin-kastiketta 1/2 dl maapähkinävoita 1 kiinankaali 1 rkl sitruunamehua 2 chiliä Ohje Kuumenna paksu kerros...
Vegekebab kahdella kastikkeella
Ainekset 2 dl (punaista) riisiä 1 punainen sipuli 1 keltasipuli 2 valkosipulinkynttä 1-2 rkl oliiviöljyä 1 tlk kuorittuja tomaatteja 1 rkl tomaattipyrettä 1-2 tl sriracha-kastiketta 1-2 tl grillimaustetta 2 tl oreganoa 2 dl sokeroimatonta ja maustamatonta...
Boltsi-bulgurvuoka
Ainekset 4-5 porkkanaa bataatti 4-8 pientä valkosipulinkynttä oliiviöljyä 2 dl bulgaria 2 rkl appelsiinimehua 1 sipuli 1 pkt Boltsi Morocco -pyöryköitä 2 rkl mantelilastuja mustapippuria persiljaa Ohje Kuori ja karkeasti kuutioi porkkanat ja bataatti, kuori...
Munakoisocouscous
Jos joku olisi vielä pari vuotta sitten kertonut, että tulen vielä jonain päivänä pitämään couscousista, olisin varmaan nauranut. Toisaalta myöskin ensitreffini munakoison kanssa oli kerrassaan epäonnistunut ja meinasi jäädä viimeiseksi. Onneksi olen antanut...
Kaaliwokki
Häpeäkseni on myönnettävä, että niin kasvissyöjä kuin olenkin, puoli kiloa ei suinkaan tule täyteen aina päivittäin. Koska olen jostain syystä hyvin laiska tekemään lisäkesalaatteja, täytyy aterian vihreät elementit ujuttaa pääruoan sekaan. Eilisen "mitä kaapista...
Pinaattikastike
Pastankulutukseni on suunnilleen kaksin- tai kolminkertaistunut sen jälkeen kun muutimme poikaystäväni kanssa yhteen. Silloin sitä tulee tarve kaikenlaisille helpoille ja nopeille pastakastikkeille (niiden hitaiden ja vaikeiden lisäksi) - tässä yksi hyvä sellainen!...
Lentävä Jaakoppi
Pidän hyvin paljon makean ja suolaisen yhdistelmästä ja siksi esimerkiksi banaanit ja ananas löytävät usein tiensä myös pannulle ja uunivuokaan. Eilen keittämistäni soijasuikaleista oli jäänyt osa ylitse, joten päätin kehitellä oman versioni tästä ruotsalaisesta...
Papu-makaronilaatikko
Joskus on kiva tehdä ruokaa sen mukaan mitä kaapista löytyy. Ekologisen ajattelun lisäksi siinä säästyy myös kauppareissulta. Ainekset 1 pss makaronia kasvisliemikuutio öljyä suolaa 1 prk (yrttimaustettua) tomaattimurskaa 1 rkl Välimeren yrttimausteita (basilikaa,...
Punavihreä pyttipannu
Tämä ohje lähti savutofun ja parsakaalin yhdistelmästä, josta sain päähäni kehitellä pyttipannun - jollaista valmistin ensimmäistä kertaa elämässäni. Helppoa ja hyvää, varsin mukavaa arkiruokaa! Ainekset 3 suurehkoa perunaa 250 g parsakaalia kylmäpuristettua...
Munakoiso-tofupaistos
Olen viime viikkoina huomannut mieltyväni yhä enemmän munakoison makuun. Ja aurinkokuivatut tomaatit ovat kerrassaan ihania! Ohjetta voi myös soveltaa vaihtamalla tofun esimerkiksi papuihin tai kikherneisiin. Mausteiksi sopivat myös välimerelliset yrtit, kuten...
Salaatit
No Results Found
The page you requested could not be found. Try refining your search, or use the navigation above to locate the post.
Keitot
Sieni-nuudelikeitto
Sushirullista jäi yli siitakesieniä, jotka päätyivät lopulta kiinalaistyyliseen keittoon. Keitossa oli paljon samaa kuin kesänä luonani vierailleiden taiwanilaisten valmistamassa keitossa, joten omenaviinietikasta ja agavesiirapista huolimatta uskon sen olleen...
Leivät ja sämpylät
Completo vegano
Ollessani vaihdossa Chilessä sain maistaa paikallista versiota hot dogista, "completoa". Completosta on monia erilaisia muunnoksia, mutta siinä, jota itse kokeilin, oli täytteenä nakin lisäksi pilkottuja tomaatteja ja muussattua avokadoa. Itse pidin tästä paljon...
Skonssi goes Focaccia
Olemme parina vuonna siskoni kanssa saaneet äidiltä palautetta liian pitkäksi venyneistä äitienpäivävalmisteluista, joten tänä vuonna piti keksiä jotain nopeampaa leivottavaa, kun tuoretta leipää on kuitenkin niin kiva tarjota... Ratkaisu tähän oli siis skonssi goes...
Suolaiset piirakat
Pinaattipiirakka
Saksanpähkinä kuuluu niihin pähkinöihin, joita pidän sellaisenaan melko pahanmakuisina (saksanpähkinä, maapähkinä, hasselpähkinä). Leipomuksissa ja lämpimän ruuan joukossa saksanpähkinä on kuitenkin joskus melko mukava lisä - ilmeisesti ratkaiseva tekijä on...
Pikkusuolaiset
Bao Bun -sämpylät
Ainekset 1 sipuli 1 pieni porkkana 1 pieni suippopaprika 2 valkosipulinkynttä 2 rkl seesamiöljyä 1 rkl hoisin-kastiketta 1 rkl ketjap manis -soijakastiketta 1-2 tl sriracha-kastiketta 1 tl agavesiirappia 1/2 pkt Mama Mem’s tuoretofua 1 pkt (Vaasan Street Food) Bao bun...
Completo vegano vol. 2
Completo chileno on hot dogin raikkaampi lattariserkku. Tällä kertaa valmistin hodarin Vaasan Dark Dog -sämpylästä ja Moving Mountainsin Hot Dog -nakista sekä korvasin tomaatin kirsikkatomaatilla – avokado säilytti paikkansa muuttumattomana. Ainekset (Vaasan Street...
Texmex-pikkupitsat
Minulla on paha tapa tarjota ihmisille ruokia, joita en itse ole maistanut aiemmin. Viime sunnuntaina tein sitä maksusta, pitäessäni ravintolapäivän kahvilaa. Onneksi pikkupizzat maistuivat todellisuudessa vielä paremmilta kuin päässä! Omaksi suosikikseni päätyivät...
Completo vegano
Ollessani vaihdossa Chilessä sain maistaa paikallista versiota hot dogista, "completoa". Completosta on monia erilaisia muunnoksia, mutta siinä, jota itse kokeilin, oli täytteenä nakin lisäksi pilkottuja tomaatteja ja muussattua avokadoa. Itse pidin tästä paljon...
Pestokierteet
Ohje on sovellettu Kevytkeittiön leivontakirjasta. Ainekset 5 dl kaurajuomaa 2 pss kuivahiivaa 1-2 tl suolaa 3 dl ruisjauhoja 7 dl täysjyvävehnäjauhoja 1 prk vegaanista pestoa kaurajuomaa voiteluun Ohje Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää joukkoon pari...
Pinaattirulla
Tahnat ja levitteet
Punajuuripesto
Minulla oli pari viikkoa sitten visio tehdä maa-artisokkalevitettä. Maa-artisokkien huima kilohinta sai minut kuitenkin kääntymään punajuurien puoleen, joita sai pussillisen alle eurolla, siinä missä maa-artisokista olisi saanut pulittaa kuusinkertaisen hinnan....
Paprika-cashewtahna
Erilaiset tahnat tuovat mukavaa vaihtelua leivän päälle. Lisäksi ne ovat usein tavallisia levitteitä maukkaampia ja ravintoarvoiltaan monipuolisempia. Ainekset 3 punaista paprikaa 2 valkosipulinkynttä kourallinen (½-1 dl) cashewpähkinöitä pala leipää (itse käytin...
Avokadolevite
Chilessä eräs tyypillinen aamu- ja välipala on "pan con palta", eli leipää avokadon kanssa. Kuorittu avokado muussataan ja maustetaan - chileläiseen tyyliin varsin runsaskätisesti - suolalla ja levitetään leivälle voin tai margariinin sijaan. Kaiken rasvakiistelyn...
Hernepesto
Yksi maailman helpoimpia ja nopeimpia ohjeita, ja myös suhteellisen halpa ja älyttömän hyvän makuinen! Hernepeston ohjeen löysin alunperin Hyvä Terveys -lehdestä, mutta sekin on muuttunut ja soveltunut vähän matkan varrella. Ainekset kourallinen kuorittuja manteleita...
Makeat
Kakut
Sitruunainen kesäkurpitsakakku
Sain äitipuoleltani Rymättylän tuliaisiksi jättimäisen kesäkurpitsan. Niinpä Annin tullessa kylään kokkaamaan, päädyimme käyttämään sitä (ja sitruunaa) pääraaka-aineinamme. Kakusta tuli erinomaisen hyvä, joskin melko täyttävä - sen ansiosta sitä säästyikin sitten myös...
Suklaamoussekakku
Ainekset 300 g Digestive-keksejä 100 g vegaanista margariinia 3 prk (á 200 ml) kasvivispiä, esim. Alpron Airy & Creamy 3 levyä (á 150 g) Brunbergin tummaa suklaata Ohje Murenna keksit ja nypi sulatettu rasva niiden joukkoon, levitä seos voipaperilla vuoratun...
Valkovuokkokakku
Löysin Kinuskikissan blogista ihania koristevalkovuokkoja ja pitihän sitä tottakai sitten tehdä äidille kakku, johon nämä sopisivat koristeeksi. Valkovuokot tosin on tehty marsipaanista, toisin kuin alkuperäisessä ohjeessa, mutta ihana idea on silti jäänyt jäljelle....
Appelsiini-suklaakakku
Eli ideana oli tehdä isoisän vaimon ja minun yhteissynttäreille kaksikerroksinen "juustokakku", jonka mauiksi valitsin lopulta appelsiinin ja suklaan. Tarkoituksena oli myös lyödä kaksi kärpästä yhdellä iskulla ja kokeilla kahta eri liivatteetonta hyydytystapaa....
Kookos-limekakku
Alkuperäinen ohje on brittiläisestä kakkukirjasta, mutta matkallaan vegaaniseksi se koki niin dramaattisen muutoksen, että alkuperäistä ohjetta voi kai vain sanoa inspiraation lähteeksi. Tarjoilin siis tätä kakkua viime lauantaina 20-vuotissyntymäpäivilläni 🙂 Ohjetta...
Makeat piirakat
Ananaspiirakka
Uusi hämmentävä lempiyhdistelmäni on ananas-manteli-kookos-kardemumma. En muista aivan tarkalleen, mistä sain alun perin päähäni ryhtyä kokeilemaan tällaista yhdistelmää, mutta lopputulos oli kieltämättä erinomainen! Tämä piirakka pääsikin uusintakierrokselle jopa...
Pullat ja pullahtavat
Biscoff-bostonkakku
Ainekset 2,5 dl mantelimaitoa 1 pss kuivahiivaa 1 dl sokeria 1/2 tl suolaa 2 tl kardemummaa 6–7 dl vehnäjauhoja 1 dl juoksevaa margariinia 1/2 prk Biscoff-tahnaa 1 rkl kanelia margariinia Ohje Lämmitä mantelimaito 42-asteiseksi, lisää joukkoon hiiva, sokeri, suola ja...
Muffinssit ja kuppikakut
Jogurttimuffinssit
Tämä resepti sai alkunsa kun löysin kaupasta Alpron uutta granaattiomenajogurttia. Jostain syystä sain alusta asti päähäni, että haluan käyttää sitä leivonnassa. Jogurtin maku ei suoranaisesti tuo mieleen granaattiomenaa, mutta on mukavan marjainen. Ajattelin ensin...
Keksit ja pikkuleivät
Pumppernikkelit
Siskoni toiveesta leivoin pikkujouluihini pumppernikkeleitä. Omassa mielessäni pumppernikkelit ovat vaaleahkoja paksuja pipareita, jotka on kuorrutettu tomusokerilla. Toki muitakin tulkintoja asiasta lyötyy. Ainekset 300 g margariinia 1 dl vaaleaa siirappia 2 dl...
Letut ja pannukakut
Pinaattiletut
Ainekset 1 pss (á 200 g) pakastepinaatteja 1 prk (n. 1,5 dl) aquafabaa (kikherneiden lientä) 7 dl kaurajuomaa 4 dl vehnäjauhoja 1 dl kikhernejauhoja 1/2 dl ravintohiivahiutaleita ripaus sokeria ripaus suolaa 2 rkl juoksevaa margariinia Ohje Sulata pinaatit ja sekoita...
Manteliletut
Ainekset 1 prk (n. 1,5 dl) aquafabaa (kikherneiden lientä) 7 dl mantelijuomaa 6 dl vehnäjauhoja 3/4 dl sokeria ripaus suolaa 2 rkl juoksevaa margariinia Ohje Sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna taikinan levätä hetki. Paista ohukaispannulla.
Jaffa-letut
Ainekset 1 l jauhoja 1,5 dl sokeria ripaus suolaa 1 l kaurajuomaa 1 prk aquafabaa (eli siis yhden kikhernetölkin liemi) 2 tl sitruunamehua 330 ml Jaffaa paistamiseen vegaanista margariinia Ohje Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon kaurajuoma, aquafaba ja...
Letut
Loppukesällä tuli pariin otteeseen paistettua lettuja. Parilla ensimmäisellä kerralla lopputulos oli ihan ok, mutta jotain jäi rakenteesta puuttumaan. Sitten vanha viisaus osoitti jälleen voimansa ja kolmannella kerralla lettutaikinasta tuli aikalailla täydellistä,...
Muut leivonnaiset
Sitruunaruudut
Söin Kirjakahvilassa tällä viikolla todella hyvää tiikerikakkua. Sitruunaraitojen inspiroimana ajattelin kehittää mokkapaloista sitruunaisen version. Leivoksen rakenne ja idea vähän muuttuivat matkan varrella, mutta lopputulos oli mehevä ja hyvin sitruunainen!...
Kanelikierteet
Tämän ohjeen innoittajana toimi Tukholman Sattva-luomuleipomosta ostamani vegaaninen kanelikierre. Kanelikierteen rakenne oli varsin erilainen kuin perinteisen suomalaisen korvapuustin ja toi mieleeni hieman lehtitaikinan. Takaisin Suomeen palattuani päätin kokeilla,...
Vanukkaat ja mousset
Luumumousse
Välillä on mukava tehdä jotain hyvää, mutta yltiöyksinkertaista. Tämä ohje on juuri sellainen ja sopii siksi täydellisesti kaiken jouluhössötyksen jälkeen. 2-3 annostaAinekset 1 prk kasvivispiä (Alpron Airy and Creamy) 1/2 prk (á 300 g) luumumarmeladia Ohje Vatkaa...
Manteli-suklaamousse
Jos ei vuosipäivänä jaksa leipoa kakkua (joka kahdelle hengelle tuntuu muutenkin hieman liioitellulta), voi aina jälkiruoaksi tarjota vaikkapa helppoa ja nopeaa moussea. Ainekset 1 prk kasvivispiä (Alpron Airy & Creamy) 60 g vegaanista suklaata (Brunberg) 0,5 dl...
Jäätelöt, jäädykkeet ja sorbetit
No Results Found
The page you requested could not be found. Try refining your search, or use the navigation above to locate the post.
Hedelmäiset
No Results Found
The page you requested could not be found. Try refining your search, or use the navigation above to locate the post.
Muut makeat
Mokkapalat
Ainekset 7 dl jauhoja (täysjyväspelttijauhoja, -vehnäjauhoja tai tavallisia vehnäjauhoja) 4 dl tummaa ruokosokeria 1,75 dl kaakaojauhetta 1 tl leivinjauhetta 2 tl ruokasoodaa 1 tl suolaa 2 rkl pikakahvijauhetta 2 dl vettä 2,5 dl soijajuomaa tai muuta kasvimaitoa 4 tl...
Muut
Juomat
Kurpitsamehu
Olen halunnut kokeilla kurpitsamehua varmaan siitä asti, kun luin ensimmäisen Harry Potterini. Tänä syksynä päätin vihdoin ryhtyä tuumasta toimeen. En ollut muistanut ajoissa varautua pyhäinpäivän aukialoihin, joten se hieman rajoitti käytettävissä olevia aineita....
Puurot
Kuituinen tuorepuuro
Tuorepuurot ovat kiva ja helppo tapa aloittaa aamu. Lisäksi ne ovat usein hyvin kuitupitoisia, joten nälkä pysyy niiden avulla poissa pitkään. Tuorepuuroja tehdessä maku- ja yhdistelmävaihtoehdot ovat melkein rajattomat, mutta tässä yksi esimerkki: Ainekset 1 prk (á...